?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: лытдыбр

July 2019

Июль вспоминается как месяц интересных знакомств, кулинарных открытий, прогулок по городу и работы.
Было жарко, шли дожди, даже пролетал один недотайфун, поваливший несколько деревьев, но тут к этому относятся философски - "Так хорошо, дождик, хоть попрохладнее стало".
Июль - мой любимый месяц в году, потому что сердце лета (хотя в тропиках это менее актуально, все равно ощущается), день рождения, самый расцвет года и вообще.
Пост будет большим - поехали!


July_2019 (78).jpg


+++Collapse )

Пора

Я знаю точно, что буду скучать.  Я буду скучать по лохматым пальмам, по нашему домику в зарослях с его пауками, гекконами и нахальными белками. По прекрасному теплому морю, всегда разному и ставшему таким родным. По размашистым отливам и каменистым берегам. По джунглям, как в кино, и по диковинным птицам. По моей школе, студентам и тайским коллегам с их вечным обедом. По белозубым улыбкам соседей, и по всем окрестным псам, даже тем, с которыми мы так и остались закадычными врагами. По мороженщику, бармену и женщине, делающей лучшие сате на Самуи.
Да что там, я уже скучаю по этому острову, давшему мне так много.
Мы, конечно, не видели здесь всего. Но мы нарезали не один десяток кругов по окружной, встретили немало красочных закатов и сделали много личных открытий. Полтора года - достаточный срок, чтобы сказать себе: "Пора".

Спасибо нашему милому кокосовому острову за то, что был добр к нам, за то, что берег нас от дурных людей, тропических лихорадок, ядовитых змей, аварий и прочих реальных и мнимых опасностей. Мы старались платить той же монетой.

Это была яркая глава, наверное, наше самое большое и смелое приключение, и, конечно, немного грустно, что она подходит к концу. Но наш путь продолжается, и я буду рада, если вы пожелаете нам удачи - она нам сейчас будет как нельзя кстати.

Пока, Самуи! До новых встреч!


_MG_2311.jpg

My Thai Food

Этот пост - мое очередное признание в любви к тайской кухне.

Для меня тайская еда самая необычная, удивительная, разнообразная и вкусная из всех, что мне доводилось пробовать.

Я часто слышу что-то вроде "Не люблю тайскую еду, там же всё острое". И если первая часть не вызывает вопросов, вторая всегда ставила меня в тупик. Ээээ... Если вы не любите острое, зачем вы его заказываете?
Мало того, что в любом более-менее туристическом месте - а именно там обычно обретаются туристы - можно попросить сделать любое блюдо ноу спайси, так многие тайские блюда совершенно неострые по умолчанию. И хотя я люблю остренькое, для меня тайская кухня не про количество чили, а про ювелирный баланс остро-кисло-сладко-соленого-ароматного, который в разных своих вариациях присутствует в каждом тайском блюде, и это каждый раз невероятная симфония. А если прибавить сюда какое-то врожденное внимание тайцев к текстурам, цвету, сочетанию кремового, упругого и хрустящего и тот факт, что блюдо из любой макашницы будет выглядеть как в ресторане, то... сдаюсь, у меня закончились эпитеты, тем более я и так слишком увлеклась.

Я собрала десяток моих любимых тайских блюд, а чтобы немножко развенчать миф о запредельной остроте тайской кухни, я напишу, насколько каждое блюдо острое по моей импровизированной  и субъективной "шкале Сковилла". Пусть 0 будет полным отсутствием любого перца, кроме болгарского, 5 - примерно как перец халапеньо или острые крылышки из КФС, а 10 - это как если хорошенько разжевать маленький перчик чили, не хабанеро, конечно, а обычный тайский чили.

Никоим образом не претендую на звание гурмана или эксперта. Я не чураюсь заточить бургер
с картофаном в Макдаке, не прочь погрызть свежий огурец за компом, искренне не понимаю, что так все взъелись на майонез, и не считаю, что если слегка нарушить рецепт, то "это уже никакой не борщ!". Это не мешает мне наслаждаться тонкостями вкусовых ньюансов и быть в чем-то привередливой, у меня есть свои личные загоны и пунктики насчет еды, но я осознаю, что ключевое здесь - личные.
Я просто люблю поесть, а поесть тайской еды люблю вдвойне.

Итак, поехали.

_MG_1747.jpg

+Collapse )